Preparar café en una cafetera italiana (o Moka) es una excelente manera de disfrutar el sabor pleno y rico de "El Colaito" de Coffee Labora. Aquí tienes una guía paso a paso para obtener el mejor resultado:
Materiales Necesarios
- Cafetera italiana (Moka)
- Café molido "El Colaito" de Coffee Labora
- Agua filtrada
- Una fuente de calor (cocina de gas, eléctrica o vitrocerámica)
Instrucciones Paso a Paso
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Prepara los Ingredientes y Equipos
- Asegúrate de que tu cafetera italiana esté limpia y seca.
- Utiliza café molido de alta calidad "El Colaito" de Coffee Labora. La molienda debe ser media-fina, similar a la textura de la sal de mesa.
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Llena la Base de la Cafetera con Agua
- Desenrosca la cafetera y llena la base (la parte inferior) con agua fría filtrada. Llena hasta justo debajo de la válvula de seguridad, sin cubrirla.
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Agrega el Café Molido
- Llena el filtro (el embudo) con el café molido. Nivela el café con una cuchara, pero no lo presiones. El café debe estar suelto para permitir una buena extracción.
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Ensamble la Cafetera
- Coloca el filtro lleno de café en la base de la cafetera.
- Enrosca firmemente la parte superior de la cafetera a la base, asegurándote de que esté bien sellada para evitar fugas.
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Calienta la Cafetera
- Coloca la cafetera en la fuente de calor a fuego medio-bajo. Mantén la tapa de la cafetera abierta para observar el proceso de extracción.
- El agua en la base se calentará y creará presión, empujando el agua a través del café molido y hacia la cámara superior.
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Observa y Retira del Fuego
- Cuando escuches un burbujeo y veas que el café comienza a fluir en la cámara superior, reduce el fuego al mínimo. Esto ayuda a evitar que el café se queme y asegura una extracción más uniforme.
- Cuando el sonido del burbujeo se vuelve más agudo y constante, significa que la extracción está casi completa. Apaga el fuego.
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Sirve y Disfruta
- Retira la cafetera del fuego y cierra la tapa. Deja reposar unos segundos.
- Vierte el café directamente en tazas y disfrútalo de inmediato para apreciar mejor su sabor y aroma.
Consejos Adicionales
- Temperatura del Agua: Utilizar agua filtrada mejora el sabor del café. Evita usar agua caliente para acelerar el proceso, ya que puede afectar la calidad de la extracción.
- Limpieza: Después de cada uso, lava todas las partes de la cafetera italiana con agua tibia y déjalas secar completamente antes de volver a ensamblarla.
- Granos Frescos: Para obtener el mejor sabor, muele el café justo antes de prepararlo. Si compras café molido, asegúrate de que esté bien almacenado en un recipiente hermético.
Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una taza perfecta de "El Colaito" preparada en una cafetera italiana, resaltando todos los matices y sabores que hacen de este café una experiencia única.
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